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Omschrijving

L’amande blanche est une amande sans la peau. Cette étape est effectué grâce à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l’amande complète, par humidification à la vapeur. Elles sont ensuite séchées à l’air chaud.
Elles deviennent ainsi plus digestes et développent un meilleur arôme tout en préservant leurs valeurs nutritionnelles importantes notamment en acides gras insaturés des amandes.

Amandes blanches roties au four à l'huile d'olive et assaisonnées de sel de mer.