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Omschrijving

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire d’Amérique tropicale.
La coque contient une résine caustique et allergisante, avec à l’intérieur un graine comestible qui après avoir subi une série d’opérations de séchage, chauffage, décorticage et torréfaction acquiert toutes ses qualités gustatives.
Nos noix de cajou viennent du Vietnam, de la région de Ho chi Minh. Nous achetons en direct  à la coopérative qui regroupe de nombreuses familles récoltantes.
Après la récolte, nos noix de cajou biologiques sont décortiquées dans une usine de transformation locale. Dans cette installation, les noix de cajou sont décortiquées, nettoyées et scellées pour l'exportation.

Les noix sont ensuite grillées et salées à sec (dry roasted) et offriront une une touche croquante et gourmande à vos apéritifs.